Découpes du bœuf
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Description
Ce schéma illustre les différentes découpes de viande bovine.
12 termes
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Bas de surlonge
Basses côtes
Côtes
Filet
Flanchet
Haut de surlonge
Jarret
Longe courte
Plat de côtes
Poitrine
Ronde
Surlonge
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