Découpes du bœuf

Kharty_fr

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Description

Ce schéma illustre les différentes découpes de viande bovine.

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Bas de surlonge

Basses côtes

Côtes

Filet

Flanchet

Haut de surlonge

Jarret

Longe courte

Plat de côtes

Poitrine

Ronde

Surlonge